Học cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm chính là điều cần thiết khi mẹ áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho con. Loại nước này sẽ giúp điều chỉnh độ đặc loãng cho món ăn của bé. Đồng thời đây cũng là loại nước bổ dưỡng đảm bảo cung cấp đầy đủ chất cho bé. Đặc biệt, nấu nước dashi không hề khó mẹ có thể tự làm ở nhà cho con ăn dặm.
Nước dashi – loại nước dùng bổ dưỡng cho bé ăn dặm
Khác với phương pháp ăn dặm truyền thống là dùng nước hầm xương để nấu cháo cho bé hay nấu bột hay cháo sau đó nêm thêm nước mắm dành cho trẻ ăn dặm, các mẹ áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho con thường dùng nước dashi cho bé ăn dặm và không cho thêm mắm muối vào đồ ăn của con.
Nước dashi mang lại sự thơm ngon, hấp dẫn cho các món ăn dặm của bé
Nước dashi là tên gọi chung của các loại nước dùng trong ẩm thực Nhật. Người Nhật sẽ sử dụng loại nước này để mang lại hương thơm đặc trưng và vị ngon đậm đà cho món ăn. Có rất nhiều loại nước dashi như nước dashi làm từ rong biển kombu, nước dashi làm từ rau củ, nước dashi làm từ cá khô, nấm hương…
Theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật thì trong giai đoạn đầu mẹ không nên thêm mắm muối thậm chí cả những nước mắm cho bé ăn dặm. Chính vì thế việc sử dụng nước dùng dashi sẽ là lựa chọn an toàn mang lại sự thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn. Đồng thời nước dashi còn giúp bổ sung lượng khoáng chất lớn cho bé.
Nước dashi tuy rất tốt cho trẻ ăn dặm nhưng mẹ cũng cần chú ý không nên dùng nước quá đậm đặc cho trẻ dưới 12 tháng tuổi để đảm bảo không ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ.
Cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm dễ nhất cho mẹ
Như đã nói ở trên có rất nhiều loại nước dashi trong ẩm thực Nhật, tuy nhiên các bà mẹ Việt thường dùng 2 loại nước dashi cho bé ăn dặm đó là nước dashi với rong biển kombu và cá ngừ bào khô và nước dashi rau củ. Các mẹ có thể tham khảo các cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm và áp dụng ngay tại nhà.
Cách làm nước dashi với rong biển kombu và cá ngừ bào khô
Đây là cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm được nhiều bà mẹ áp dụng. Với loại nước dùng này món ăn của bé sẽ có vị đậm đà tự nhiên mà không cần phải dùng đến nước mắm cho trẻ ăn dặm. Đồng thời loại nước này còn cung cấp nhiều sắt, canxi cho bé.
Nước dashi với rong biển kombu và cá ngừ bào khô
+ Nguyên liệu:
- - Rong biển kombu: 20g
- - Cá ngừ bào khô: 40g
- - Nước: 2 lít
+ Cách làm
- Đầu tiên bạn nên làm sạch miếng rong biển kombu bằng khăn ẩm. Sau đó ngâm rong biển trong khoảng 30 phút.
- Đủ thời gian ngâm bạn cho rong biển vào nồi cùng với 2 lít nước và đun sôi khoảng 5 phút thì vớt rong biển ra.
- Tiếp theo cho cá ngừ bào khô vào nồi nước đang sôi. Nấu cho đến khi cá ngừ chìm hết xuống đáy nồi thì tắt bếp.
- Lọc nước dashi qua rây lọc. Chú ý khi lọc nên để nước chảy xuống tự nhiên để tránh lẫn mảnh vụn rong biển hoặc cá bào trong nước.
- Khi nấu rong biển bạn cũng nên chú ý không để quá lâu dễ bị đắng và không đảo cá để tránh làm nước dùng bị đục, mất ngon.
Cách làm nước dùng dashi rau củ
Đây cũng là một loại nước dashi cho bé ăn dặm được các mẹ dùng rất phổ biến khi chế biến các món ăn dặm cho bé. Loại nước dùng này thường được làm từ rất nhiều loại rau củ trừ những loại có vị đắng, chát. Trong nước dùng có vị ngọt tự nhiên tiết ra từ rau củ nên sẽ góp phần tạo thêm hương vị mới cho món ăn và giúp bé ngon miệng hơn.
Nước dashi rau củ được nhiều mẹ sử dụng cho bé trong thời kỳ ăn dặm
Cách làm:
Các loại rau củ như: củ cải, bắp cải, cà rốt... rửa sạch, thái nhỏ, bỏ tất cả vào nồi, đun chín mềm cho ra nước ngọt. Sau đó lọc hết các loại rau củ ra và lấy nước.
Với cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm này mẹ sẽ có thể biến tấu cho món ăn của bé thêm hấp dẫn. Nước dùng dashi thông thường sẽ được các mẹ cho vào nấu cùng với cháo ăn dặm của các con. Đối với các bé trên 1 tuổi đã có thể ăn cơm cứng thì có thể nấu nước dùng dashi chung với rau củ hoặc thịt/ cá và cho dùng kèm với cơm.
Đọc thêm:
>>> Cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé ăn dặm
>>> Công thức ăn dặm cho bé từ 6 tháng tuổi
