Cách làm sữa chua từ sữa mẹ chính là thông tin được rất nhiều bà mẹ tìm kiếm. Bởi sữa chua là một thực phẩm có lợi ích tuyệt vời với cơ thể con người và đặc biệt là đối với trẻ em. Tuy nhiên cách làm sữa chua thông thường sẽ khác với làm bằng sữa mẹ.

Những lợi ích của sữa chua đối với bé yêu

Như đã nói ở trên sữa chua là thực phẩm rất có lợi đối với trẻ em. Trong loại thực phẩm này có chứa rất nhiều lợi khuẩn probiotics có tác dụng chuyển hóa lactose và làm cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, giúp hệ tiêu hóa thêm khỏe mạnh.

Ngoài ra sữa chua cũng chứa rất nhiều vitamin, canxi, kẽm và nhiều chất dinh dưỡng khác. Dùng loại thực phẩm này thường xuyên sẽ giúp bổ sung những chất thiếu hụt trong khẩu phần ăn của trẻ. Trẻ được sử dụng sữa chua sẽ có thể phát triển khỏe mạnh và thông minh hơn.

Đồng thời đây cũng là thực phẩm cung cấp lượng canxi rất lớn giúp hệ xương khớp của trẻ được phát triển tốt nhất.

Sữa chua mang lại nhiều lợi ích cho sự phát triển của bé yêu

Chính vì những lợi ích trên nên mẹ có thể cho bé ăn sữa chua khi được 7 đến 8 tháng tuổi. Trên thị trường có rất nhiều thương hiệu sữa chua nhưng không phải loại sữa chua nào cũng hợp với trẻ nhỏ.

Vì thế mẹ có thể học cách làm sữa chua từ sữa mẹ để cung cấp cho con nguồn dưỡng chất an toàn hơn. Ngoài ra mẹ cũng nên chú ý thời điểm cho con ăn sữa chua và cho con ăn với lượng bao nhiêu một ngày để mang lại lợi ích tốt nhất cho trẻ.

Cách làm sữa chua từ sữa mẹ đơn giản và chính xác nhất

Hiện nay các mẹ truyền tai nhau rất nhiều cách làm sữa chua bằng sữa mẹ. Tuy nhiên co một số công thức không hoàn toàn chính xác. Công thức các mẹ thường làm đó là đun sôi sữa mẹ trên bếp đến khoảng khoảng 80 độ C. Điều này sẽ giúp tiêu diệt enzym Lipase khiến sữa chua có mùi hăng sau khi lên men tuy nhiên với nhiệt độ này các chất dinh dưỡng cũng sẽ bay hết.

Cách làm sữa chua từ sữa mẹ chính xác nhất chính là không được nấu sữa cho nóng mà chỉ nên làm ấm sữa. Các bước làm sữa chua cụ thể như sau:

1.Làm ấm sữa mẹ

Mẹ hãy lấy khoảng 200ml sữa mẹ từ ngăn đông xuống ngăn mát để tan hết đá. Sau đó cho vào bình sữa vào nước dưới 70 độ C để hâm nóng. Mẹ có thể dùng cốc nước nóng hoặc dùng máy hâm sữa để đo nhiệt độ cho chính xác.

2.Làm mát sữa mẹ

Khi sữa bắt đầu ấm hơn, ngay lập tức mẹ cho bình sữa này vào bát nước lạnh. Để bình sữa nguội dần trở về nhiệt độ 45 độ C. Đây là nhiệt độ những lợi khuẩn trong sữa chua sẽ hoạt động tốt nhất.

Học cách làm sữa chua từ sữa mẹ tại nhà chính xác nhất

3.Thêm sữa chua cái

Hộp sữa chua cái không đường bạn có thể mua ở những cửa hàng và tốt nhất nên chọn thương hiệu uy tín. Nếu còn lạnh hay đông đá hãy để sữa chua hết lạnh trong nhiệt độ thường. Sau đó cho 2 thìa sữa chua vào phần sữa mẹ đã chuẩn bị bên trên. Vừa cho sữa chua bạn vừa khuấy nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ để sữa mẹ được hòa tan hoàn toàn.

4.Ủ sữa chua

Khi hỗn hợp đã hòa tan, sánh mịn mẹ cho vào từng hũ nhỏ. Hãy xếp những hũ sữa chua vào nồi cơm điện hoặc thùng xốp để ủ. Sau đó mẹ pha nước với tỷ lệ 2 nóng : 1 lạnh tức là khoảng 40 đến 50 độ C.

Tuyệt đối không nên ủ sữa chua bằng nước lạnh hoặc nước quá nóng. Bởi nếu ủ sữa chua bằng nước lạnh sẽ không đủ nhiệt độ cho sữa chua lên men. Còn với nước quá nóng thì sẽ làm phá vỡ hết các cấu trúc men của sữa chua.

Sau khi làm xong mẹ cho hỗn hợp sữa chua vào hũ nhỏ rồi ủ trong 8 tiếng

Hãy đổ nước vào nồi cơm điện hay thùng xốp sao cho ngập 2/3 hũ sữa chua. Đậy nắp nồi cơm điện hay thùng xốp và ủ sữa chua trong vòng 8 tiếng. Thời gian ủ sữa chua càng lâu thì độ chua càng nhiều, tuy nhiên mẹ không nên ủ quá 12 tiếng.

Khi sữa chua đã đạt được độ chua và đông thì mẹ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để bé dùng dần. Và khi cho bé ăn mẹ nên dùng nước ấm hâm nóng nhé.

Mẹ không chỉ có thể trữ đông sữa mẹ để bé dùng hàng ngày mà còn có thể sáng tạo ra rất nhiều món ngon cho bé từ nguồn sữa dinh dưỡng này. Cách làm sữa chua từ sữa mẹ trên sẽ giúp mẹ đa dạng thực đơn cho bé.

Đọc thêm:

>>> Cách kết hợp sữa mẹ và sữa ngoài để trẻ hấp thụ tốt nhất

>>> Cách bảo quản sữa mẹ và sử dụng đúng cách